自然薯(じねんじょ）簡単レシピ
自然薯は長いもなどと違い皮も食べられます。
ひげ根取り除き、水洗いしきれいにした後、調理してください。
とろろ汁（4人分）
- 自然薯 240g
- タマゴ 1個
- 濃いめのだし汁 400cc
自然薯をおろし金ですりおろし、この中にタマゴをときいれます。
次にひと肌にさましただし汁を加えながら好みの粘りにすれば出来上がりです。
むかごご飯（2～3人分）
- むかご 80g
- 米 2合
- 酒 大さじ2杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 醤油 小さじ1杯
- 昆布 10cm角 1枚
むかごをきれいに洗います。
お米を普段ご飯を炊くように炊飯器にセットし、酒・塩・醤油を入れ2合の水加減にします。
むかごを入れ昆布を上にのせ炊きます。（好みでバターを入れてもおいしいです。）
炊き上がったら昆布を取り、ふっくら混ぜたら出来上がりです。
